近日，基因中心作物品质控制与多组学技术创新团队（筹）联合院果树研究所香蕉遗传改良研究团队应邀在植物生物学领域国际知名期刊《篮球博彩》发表了题为“Regulation of starch metabolism in banana fruit: Mechanisms shaping the nutritional quality”的综述论文，院果树研究所李耀耀为论文的第一作者，院基因中心晏石娟为论文的通讯作者。

　　香蕉是一种营养丰富的水果，富含淀粉、必需的维生素和矿物质等。果实中营养物质的代谢过程，例如淀粉到糖的转化，是调控香蕉果实品质的基础。作者在本文中系统总结了香蕉果实中淀粉代谢调控机制的最新研究进展，并指出了下一步研究的关键问题。最后提出了通过调控香蕉果实淀粉代谢来培育更高营养品质的香蕉新品种的研究策略。

图1. 调控香蕉果实淀粉代谢的关键酶和调节因子。(a) 淀粉生物合成途径。(b) 淀粉降解途径。(c) 乙烯介导的淀粉降解调控网络。

　　该研究得到广东省科技计划项目、广东省重点领域研发计划项目等多个项目的资助。

　　原文链接：http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1369526625000123?dgcid=author#fig2